Yamazato : Les secrets de la cuisine japonaise - Broché – 15 septembre 2008 de Akira Oshima (Auteur), Katarzyna Cwiertka (Auteur), Collectif (Auteur), Stéphane Verheye (Photographies), & 1 plus

Yamazato : Les secrets de la cuisine japonaise - Broché – 15 septembre 2008 de Akira Oshima  (Auteur), Katarzyna Cwiertka  (Auteur), Collectif (Auteur), Stéphane Verheye (Photographies), & 1 plus

Coquelicot et Coccinelle

€36,62 
SKU: GH9782844167224

Cet ouvrage présente vingt-deux recettes appartenant à la cuisine kaiseki, c'est-à-dire à la haute gastronomie japonaise, photographiées et expliquées pas à pas. Pour chaque recette sont donnés le niveau de difficulté, la liste des ustensiles utilisés ainsi que la vaisselle appropriée ; la réalisation se fait étape par étape, en textes et en images. Des conseils, des astuces et des solutions de remplacement pour les ingrédients difficiles à trouver sont rassemblés sous la rubrique " secret de chef ". Enfin, des textes - situés à la fin de chaque chapitre - permettent de mieux comprendre et de s'imprégner de la culture culinaire japonaise et, plus particulièrement, de l'esprit du kaiseki.